Surströmmingsälskare oroliga för dioxinkraven
Relaterat
2011 går den nuvarande dispensen för dioxin i strömming ut. Om inte den förlängs i lämplig form kommer surströmmingsnäringen att slås ut.Fotograf: Maria Edstrand/Arkiv
Surströmmingsakademiens ordförande Ruben Madsen jobbar för att branschen ska hitta nya metoder att minska problemen med dioxiner i fisk. "Surströmmingen är Ångermanlands landskapsrätt och något vi är stolta över" säger han.Fotograf: Stefan Sundkvist/Arkiv
Fakta
Dioxiner
Dioxiner är ett samlingsbegrepp för ett hundratal likartade ämnen, varav ett dussin är extra miljö- och hälsofarliga.
Problemet är att dioxiner är svårnedbrytbara i naturen och dessutom ansamlas i fet. Det betyder att dioxinerna koncentreras i näringskedjan, från plankton via fisk upp till människor, sälar, havsörnar och anda topporganismer.
Dioxiner bildas vid ofullständig förbränning där det finns tillgång till klor, exempelvis vid sopförbränning, tillverkning av stål och tidigare även klorblekt pappersmassa och bilavgaser.
En hel del åtgärder har gjorts för att få ner utsläppen från stora punktkällor, vilket också skett. Ändå har minskningen av dioxiner i naturen planat ut på en för hög nivå.
I dag tror forskarna att miljögiftet kommer från flera, men små och mer diffusa, källor.
Problemet med höga halter dioxiner gäller inte bra strömming utan också annan fet fisk, som vildfångad lax och öring, samt röding, sik och ål.
Den svenska dispensen bygger på att vi följer Livsmedelsverkets rekommendationer för fiskkonsumtion. Där finns bland annat speciella regler för barn, kvinnor som vill bli eller är gravida och ammande mödrar. De är extra känsliga och rekommenderas att äta fisk som kan innehålla förhöjda halter av dioxiner och kvicksilver högst två till tre gånger per år.
Läs mer om kostråden på:
http://www.slv.se/sv/grupp1/Mat-och-naring/Kostrad/Rad-om-fisk/
Källa: Naturvårdsverket, Fiskeriverket, Livsmedelsverket med flera
Artikelserie
Det gäller inte minst här i Bottenhavet där halterna är som högst, i bland flera gånger över gränsvärdet. Surströmmingsakademien har därför börjat arbeta med att ta fram argument inför EU:s översyn av dispensen.
– I slutet av nästa vecka ska vi ha ett plenum för branschen, besöksnäringen och andra berörda. Gör vi inget nu så går surströmmingsnäringen i graven. Och med den en nationell identitet i megaformat, säger ordförande Ruben Madsen på Ulvön.
Han betonar att det är vi själva som förstört miljön och även måste ta eget ansvar.
– Vi ska bland annat diskutera vad vi kan göra, höja ambitionsnivån och försöka ta tag i det man borde ha gjort för miljön i Köpenhamn.
Idéer han personligen har är att se över möjligheten att fiska strömming i mindre belastade havsområden, fånga den vintertid då halterna är lägre och se över beredningsmetoden.
– Man skulle också kunna se vad som händer om skinnet tas av och därmed en del av fettlagret. I dag är det ingen som vet hur det ser ut med dioxin i färdig surströmming.
Problemet ur hälsosynpunkt är oftast heller inte är så stort med just surströmming, med tanke på att de flesta bara äter den någon enstaka gång per år, påpekar han.
Dioxinförekomsterna är ett speciellt problem för Östersjön i allmänhet och Bottenhavet i synnerhet. Det nuvarande gränsvärdet hos EU på 4,0 pikogram, miljondelar, dioxin överskrids mestadels längs Norrlandskusten.
Jämför man med hur det såg ut på 1970-talet är läget visserligen bättre, men trots stora insatser för att minska utsläppen har dioxinhalterna i princip legat stilla i fet fisk de senaste 20 åren.
Förslag finns, enligt uppgift, om att i framtiden ändra gränsvärdet till 8,0 pikogram, men då ska man också räkna med andra aromatiska kolväten med dioxinliknande verkan. I det föreslaget föreslås dessutom att Sverige, Finland och Estland ska få ett permanent undantag från de gränsvärden som blir gällande.
Fisk med halter över gränsvärdet får däremot inte säljas vidare till övriga Europa.
Samtidigt är fisk också nyttig mat, med bland annat D-vitamin, selen och Omega 3. Rekommendationen generellt är därför att vi bör äta fisk, men med lägre halter av dioxiner och kvicksilver, minst två tre gånger i veckan.

































Senaste kommentarerna:
Skrivet 17 jan 2010 17:30 Kia (Ej registrerad)
För 100år sedan blev människor 50år och dessutom så släppte vi inte ut så mycket skit i naturen då.
Skrivet 16 jan 2010 21:32 Carl-Gunnar Krooks (Ej registrerad)
Hallå!
Skrivet 16 jan 2010 18:42 skreech (Ej registrerad)
Hög tid för svenska politiker och allmänheten att sätta ner foton mot förtryckarregimen i Bryssel. Vi behöver inga förmyndare! EU-tjänstemännen har givit sig befogenheter att bry sig om saker de inte har med att göra. De tar över allt större delar av nationella angelägenheter.
Ang. inlägget från signaturen Fiskälskare; Som jämförelse kan man ta alla gränsvärden som finns för dricksvatten. För 100 år sedan fanns inget sånt. Våra föräldrar och mor- o farföräldrar levde ändå...
Skrivet 16 jan 2010 18:32 fiskälskare (Ej registrerad)
Men Hallå!!
Det kanske finns en anledning varför det finns ett tak för andelen dioxin i strömming.
Jag skulle hellre ifrågasätta varför Sverige har fått dispens
Skrivet 16 jan 2010 08:19 Älskar surströmming (Ej registrerad)
Men kan vi inte gå ur detta elendiga EU det är ju bara bekymmer hela tiden det är ju samma med både varg jakten och morkulle jakten.